摘要：益生素作為生長激素和抗生素的替代品之一，具有無毒、無副作用，越來越受到消費者的歡迎。益生素在改善腸道健康、提高動物免疫、改善動物產(chǎn)品質(zhì)量、降低環(huán)境污染等方面具有良好的促進作用。文章綜述了近年來益生素在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)研究情況，在提高益生素作用效果方面進行了簡短的闡述，并對益生素的應(yīng)用前景進行了展望。
關(guān)鍵詞：益生素；動物；有益菌；腐敗菌
1 引言
益生素（Probiotic），又被稱為促生素、活菌制劑、微生態(tài)制劑等�？股厥峭ㄟ^對有害菌抑制生長或直接殺死的方式作用，而益生素是通過有益菌與腐敗菌的相互拮抗來使有益菌大量繁殖，從而抑制腐敗菌。1965年Lilliv和Stillwen首次使用“益生素”一詞，并且將其定義為“是有一種微生物分泌刺激另外一種微生物生長的物質(zhì)”。隨著學者們對益生素研究的深入，益生素的定義也被更加具體的描述。1974年，Parker定義益生素為“維持腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的活的或死的微生物及其發(fā)酵產(chǎn)物”。后來，F(xiàn)uller定義益生素為“一種可通過改善腸道菌群平衡，對動物施加有利影響的活微生物飼料添加劑”。 益生素作用于消化道，他對動物發(fā)揮著任何抗生素都不可替代的作用，益生素既能對動物發(fā)揮著抗生素般的作用，也能對動物不產(chǎn)生任何副作用，保證動物的安全性。在動物的日糧中添加益生素或者直接灌服益生素，不僅能改善生產(chǎn)性能，也能降低發(fā)病率和死亡率。根據(jù)這些，一些研究人員認為應(yīng)該添加此類物質(zhì)在動物的飼料中，這樣能夠調(diào)節(jié)動物的腸道菌群，從而從腸道健康方面改善動物的生長，因此益生素在動物生產(chǎn)中應(yīng)用越來越廣泛。
2 益生素在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用
2.1 改善腸道健康
微生態(tài)制劑進入機體后，能與胃腸道內(nèi)的菌群相互作用，改善胃腸道微平衡，抑制某些病原菌的生長，增加有益菌群的數(shù)量。飼喂益生素后，動物的腸內(nèi)有益的微生物，例如乳酸菌、雙岐桿菌，鏈球菌會增加，這樣不僅能夠調(diào)節(jié)腸內(nèi)的PH，這些有益菌也會在其中產(chǎn)生多種消化酶類，而且會使不易消化的抗營養(yǎng)因子分解，使飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)能被更充分的消化吸收。
楊玉榮等觀察了在益生素的影響下，雛雞的腸道粘膜組織免疫的情況。他們將實驗組的雛雞灌服益生素，后來發(fā)現(xiàn)7天后，實驗組雛雞的腸液的IgG生成細胞數(shù)目高于不服用益生素的對照組，十二指腸派伊爾結(jié)IgM生成細胞數(shù)目，盲腸扁桃體的IgG生成細胞數(shù)目和T淋巴細胞都明顯高于對照組。在10天十二指腸派伊爾結(jié)處的IgG生成細胞數(shù)量，7-10天盲腸扁桃體的IgA生成細胞數(shù)量。4-7天IgM生成細胞數(shù)量均明顯高于對照組。這些腸道的免疫學指標，實驗組都是高于對照組，說明益生素在腸道免疫方面做出了貢獻。在楊玉榮的這個實驗中還提到，在服用益生素后的第三天，雛雞的盲腸扁桃體絨毛表面的微絨毛長度和密度明顯提高，腸道的絨毛表面的微絨毛長度和密度能夠說明動物體的消化功能等，因此這樣的結(jié)果亦能說明益生素在改善雛雞腸道消化功能也有一定的作用。
2.2 提高動物的免疫力
以活的微生物的形式飼喂動物可刺激其免疫器官發(fā)育,提高巨噬細胞的活性或提高動物抗體水平,從而增強機體免疫功能.由于益生菌細胞壁存在肽聚糖, 肽聚糖會刺激腸道免疫細胞,增加局部免疫抗體,增強機體抗病力.因此作為良好的免疫激活劑,益生素可以充分發(fā)揮激活動物機體的免疫力的作用。
鄭世民（2010）發(fā)現(xiàn)服用益生素后，雛雞幾種體液的免疫球蛋白含量分別不同程度地高于未服用益生素的對照組雛雞，說明益生素可以在一定程度上提高雛雞的局部體液的免疫功能。在一次益生素與抗生素的對比試驗中，設(shè)置A組為對照組，該組飼喂基礎(chǔ)日糧，而B組在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加125mg/kg黃霉素，C組在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加0.7%的益生素。最后發(fā)現(xiàn)：C組與B組相比較，脾臟、法氏囊、胸腺的相對重差異極顯著（P<0.01），而與A組相比差異顯著（P<0.05）。這個實驗充分說明益生素在烏骨雞免疫機能的提高方面發(fā)揮了比抗生素更好的作用。通過以上試驗看出，在益生素的作用下，動物機體的免疫指標發(fā)生了變化，免疫能力得到了提高，與未服用益生素的對照組相比差異顯著或極顯著，這些對生產(chǎn)中動物可能發(fā)生的一些病變起到一定的預防作用。
2.3 提高了動物的動物健康狀況和生產(chǎn)性能
益生素不僅可以為動物機體提供B族維生素、維生素C、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，而且 腸道中因為添加益生素而增加的有益菌，會大量的分泌纖維素酶、淀粉酶和蛋白酶等消化酶類，這些酶類有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，使動物對飼料的利用率提高，對于豬的育肥有所改善，還可以改善動物的產(chǎn)品質(zhì)量，從而使其更加迎合人們對肉品的要求。
李兆勇（2008）發(fā)現(xiàn)日糧中添加益生素雖然不能提高仔豬的重量，但是能夠顯著（P<0.05）提高仔豬飼料轉(zhuǎn)化效率和仔豬的十二指腸和空腸的幾種消化酶的活性，并且能降低仔豬的腹瀉指數(shù)，所以他們應(yīng)用于斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理中取得了良好的效果，黃怡（2006）發(fā)現(xiàn)添加0.1%的益生素的實驗組三黃雞的平均日增重比對照組高了12.58%（P<0.01），而料重比比對照組低了9.23%（P<0.05）。動物在早期發(fā)育的時候，在以上的結(jié)果中看出益生素能夠降低仔豬的腹瀉指數(shù)，那么如果能把益生素充分應(yīng)用到動物生產(chǎn)中，則可能明顯改善動物早期養(yǎng)育中存在的問題，而且益生素具有安全性，不會讓細菌產(chǎn)生抗藥性，這些是抗生素不能超越的。在動物養(yǎng)殖的后期，側(cè)重點則是育肥，我們觀察到黃怡實驗中添加益生素的實驗組三黃雞平均日增重得到了提高，而料重比卻降低了，說明了益生素在養(yǎng)殖過程中能改善他們的生產(chǎn)性能，所以有必要將益生素大批量的應(yīng)用于動物生產(chǎn)中。
2.4 降低對環(huán)境污染
在腸道中，一些有害的物質(zhì)（如：氨、吲哚、生物胺、酚）等會產(chǎn)生，尤其是在腐敗 菌增加的時候。在使用益生素后，腸道內(nèi)的有益菌與腐敗菌相互拮抗，互相競爭，在這個過程中有益菌會處于有利地位，不僅抑制了腐敗菌的繁殖，而且使產(chǎn)生有害物質(zhì)的酶活性會受到抑制，有害物質(zhì)的量就會因此而減少。并且一些腸道中的有益菌（如芽孢桿菌）分泌的氨基氧化酶和分解硫化物的酶類，可以抑制蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為有味道的氨，血液和腸道中德氨的濃度也會大大降低，也就減少了向外界的排泄量，飼養(yǎng)的環(huán)境就得到了改善。
楊玉榮試驗結(jié)果表明，益生素和抗菌肽聯(lián)合應(yīng)用不但可以提高肉雞的日增重，降低料 重比，提高屠宰率并改善肉品質(zhì)，而且可以降低雞舍中氨氣濃度。說明益生素在改善飼養(yǎng)環(huán)境方面有積極的作用。
3 展望
益生素制劑在動物生產(chǎn)上的應(yīng)用，因其功效獨特、無污染、無藥殘以及無毒副作用等 優(yōu)點而得到了普遍的認可，是抗生素最好的代替品。如今益生素的使用一般是通過化學益生素與益生素協(xié)同作用、協(xié)生素或合生元、植物提取物與益生素聯(lián)用、其他添加劑與益生素聯(lián)用 方式實現(xiàn)的。這些方面的作用大多是利用了有益菌有腐敗菌的互相拮抗作用，通過抑制一些有害菌生長，促進有益菌的繁殖，從而能夠促進動物機體健康。
益生素在調(diào)節(jié)腸道菌群的方面有著獨特的優(yōu)勢，因此科學的使用益生素是一個值得大家注意的問題。但是由于益生素制劑在我國的應(yīng)用實踐并不長，人們對于大多數(shù)菌種特異的作用、完整的代謝循環(huán)及其在代謝循環(huán)過程中產(chǎn)生負性突變的因素還沒有清晰的認識。因此我國應(yīng)盡快確定益生素及其制品的安全性評價方法科學體系和建立安全性評價體系，以減少益生素的安全隱患，更好地發(fā)揮其對人和動物的保健、營養(yǎng)作用。 |
