水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
首先，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)的水產(chǎn)養(yǎng)殖特征也逐漸趨向于高密度、高消耗、高排放。盡管存在品質(zhì)、疾病和安全風(fēng)險(xiǎn)等限制，但市場(chǎng)需求和資源壓力促使國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖者追求高產(chǎn)甚至是超高產(chǎn)。國(guó)內(nèi)草魚(yú)可畝產(chǎn)4000斤/畝，廣東加州鱸可達(dá)10000斤/畝、生魚(yú)更是可以達(dá)到16000斤/畝，福建漳浦的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖更是達(dá)到10000斤/畝的水平，然而這高產(chǎn)的背后是伴隨著對(duì)飼料的高消耗，對(duì)水質(zhì)的高污染和對(duì)環(huán)境的高排放�！ �
再者，飼料利用率普遍偏低，氮排放量日日超標(biāo)。可以說(shuō)現(xiàn)在的飼料中75-80％的氮，以氨氮、殘餌和糞便的形式存在于水體中。以35％的蛋白含量計(jì)算，僅按4000斤飼料/畝/年，1年會(huì)向池塘中排放67.2kg氮，氮日增加量為1.62mg/，如不采取措施，池塘廢氮必將超負(fù)荷。
還有，傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖核心技術(shù)遠(yuǎn)落后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)實(shí)。傳統(tǒng)的看水養(yǎng)魚(yú)經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)跟不上現(xiàn)實(shí)需求，同樣基于藻類調(diào)控的水質(zhì)管理已經(jīng)解決不了產(chǎn)生的問(wèn)題。我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖進(jìn)入了微生物群落管理時(shí)代，微生物群落將取代藻類成為池塘主角。
生物絮團(tuán)技術(shù)的提出
在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大背景下，在水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨眾多限制和瓶頸時(shí)，以色列養(yǎng)殖專家Avnimelec在1999年系統(tǒng)提出，并于2005年在印度尼西亞試驗(yàn)成功，它是指通過(guò)操控水體營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，向水體中添加有機(jī)碳物質(zhì)，調(diào)節(jié)水體中的C/N比，促進(jìn)水體中異養(yǎng)細(xì)菌的繁殖，利用微生物同化無(wú)機(jī)氮，將水體中的氨氮等養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物轉(zhuǎn)化成細(xì)菌自身成分，并且通過(guò)細(xì)菌絮凝成顆粒物質(zhì)被養(yǎng)殖動(dòng)物所攝食，起到維持水環(huán)境穩(wěn)定、減少換水量、提升動(dòng)物免疫力、提高養(yǎng)殖成活率、增加產(chǎn)量和降低飼料系數(shù)等作用的一項(xiàng)技術(shù)，它被認(rèn)為是解決水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨的環(huán)境制約和飼料成本的有效替代技術(shù)。由于此技術(shù)創(chuàng)新性和突破性，國(guó)內(nèi)2009年開(kāi)始黃海所的黃倢研究員和李卓佳研究員開(kāi)始將其應(yīng)用于對(duì)蝦養(yǎng)殖中，珠江所的謝俊研究員更是將其應(yīng)用于淡水魚(yú)養(yǎng)殖和混養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖中，隨后海大、正大（卜蜂）、通威也分別將此技術(shù)應(yīng)用于蝦苗標(biāo)粗、親蝦養(yǎng)殖、成蝦養(yǎng)殖和羅非魚(yú)養(yǎng)殖等實(shí)際生產(chǎn)中。
生物絮團(tuán)技術(shù)的功能
1、除氮凈水。通過(guò)調(diào)整碳氮比（C/N＞10），異養(yǎng)微生物以水體中的有機(jī)碳為能源可將水體中的亞硝氮，氨氮等氮素轉(zhuǎn)化為自身蛋白質(zhì)，從而起到降低水體氨氮、亞硝酸鹽，調(diào)控水質(zhì)，降低養(yǎng)殖系統(tǒng)換水量甚至顯現(xiàn)零換水的作用。其除氮作用效果高于藻類，更是硝化細(xì)菌5-6倍，并且其作用效果不受濁度、光照等天氣因素的影響。Azim（2008）和Hari（2006）在零換水系統(tǒng)的羅非魚(yú)和對(duì)蝦養(yǎng)殖中應(yīng)用生物絮團(tuán)技術(shù)都起到70％以上的除氮。
2、提供餌料。生物絮團(tuán)形成后可被養(yǎng)殖動(dòng)物采食，轉(zhuǎn)化為自身蛋白質(zhì)，提高飼料蛋白利用率，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)再利用，Kochba（2009）和Burford等（2009）都通過(guò)15N標(biāo)記法證實(shí)了羅非魚(yú)和凡納濱對(duì)蝦可攝食水體中的生物絮團(tuán)。Avnimelech利用生物絮團(tuán)技術(shù)在Pacific Aqua養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行羅非魚(yú)養(yǎng)殖，認(rèn)為羅非魚(yú)40%的體重增長(zhǎng)來(lái)自于生物絮團(tuán)。Kuhn等（2009）利用羅非魚(yú)的養(yǎng)殖廢水和紅糖培養(yǎng)出生物絮團(tuán)，并制成飼料投喂凡納濱對(duì)蝦，其較對(duì)照組餌料系數(shù)降低了0.3-0.4。
3、免疫抗病。生物絮團(tuán)中的益生菌（芽孢桿菌、乳酸菌、丁酸梭菌等）進(jìn)入對(duì)蝦腸道后通過(guò)代謝物或表面抗原刺激對(duì)蝦免疫體系，與有害菌競(jìng)爭(zhēng)營(yíng)養(yǎng)和附著位點(diǎn)，保護(hù)對(duì)蝦免受病原菌侵染，進(jìn)而增強(qiáng)對(duì)蝦非特異性免疫力。另外異養(yǎng)菌所產(chǎn)生的多聚-β-羥基丁酸、3-羥基丁酸等物質(zhì)，具有廣譜抗菌作用，在養(yǎng)殖動(dòng)物消化道和養(yǎng)殖水體均可發(fā)揮作用。還有，弧菌事宜生長(zhǎng)的碳氮比大都在4-5左右，生物絮團(tuán)技術(shù)中高碳氮比（C/N＞10）的調(diào)控有效抑制了池塘弧菌的繁殖。 |
